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血水唔係血？每一滴都係精華黎！

2024-11-21
三分熟牛排好血腥？其實牛排的「血水」不是血！很多人吃牛排時喜歡點口感較軟嫩的三分熟或五分熟，但也常常被切開肉排時那淌淌流出的紅色「血水」嚇到，然而雖然我們稱之為「血水」，但其實它並不是血！事實上，在屠宰牛隻時一定會經過放血的過程，將血漿、血球等等血液混合物通通處理掉；因此在一般商店販售、餐廳裡供應的肉品中並不會出現「血」這個物質。不是血，為什麼呈現紅色？血的顏色來自於紅血球中的血紅蛋白的「血紅素」，當血紅素結合氧氣時會形成含氧量多的鮮紅色血液（動脈血），含氧量少則會呈現暗紅色（靜脈血）。而我們在

碳水化合物真的是會讓人變胖的食物嗎？

2024-09-19
碳水化合物 真的是會讓人變胖的食物嗎？如果詢問大家為什麼運動，一定會聽到的答案就是「減重」。到底為什麼我們會變胖？為什麼一旦變胖就很難瘦下來？原因很簡單，最具代表性的變胖原因，就是體內儲存了過多的卡路里（能量），如果一天攝取的卡路里多於消耗的卡路里，過多的卡路里就會以脂肪的形式儲存在體內。因此，若不先瞭解這個原理，減重必定會失敗。近年來盛行「減醣瘦身」，現在一提到減重，許多人都會從少吃碳水化合物開始做起。這的確是一個好方法，不過，「碳水化合物=會讓人變胖的食物」，其實是一個天大的誤會。碳水化合

有氧運動vs無氧運動，那一個比較有減重效果?

2024-08-11
1小時的有氧運動跟1小時的下半身肌力運動 (無氧運動)，哪種運動能消耗更多能量呢？像腳踏車和跑步等有氧運動，如果持續做1個小時，就是整整1小時都在消耗能量；如果是做蹲舉之類的肌力運動，採取做完—組後稍作休息再做下一組的方式，那麼跟有氧運動相比，運動時間較短，消耗的能量也較少。有氧運動和無氧運動使用的能量來源也不一樣。有氧運動主要是啟動有氧代謝來產出能量，會因為大量呼吸而有充沛的氧氣供給，所以脂肪燃燒率會因氧化作用而增加；相對地，肌力運動則是用力時瞬間憋氣啟動無氧代謝來產出能量。由於是在憋氣時用力

封門柳係咩部位 ? 點解咁受健身人士喜愛 ?

2024-05-24
封門柳肉質鬆軟不易變韌 封門柳，英文是Hanger Steak，法文為Onglet， 乃位於牛的橫膈膜的肌肉，其肉質鬆軟，不易變韌，而且牛肉味極為濃郁。 由於其所在位置乃牛的腹腔，有股內臟的味道。 肌肉及脂肪含量：這個部位接近零活動，少油花並且足足佔有超過90%的肉量。 封門柳性價比高 封門柳若是急凍的，須先解凍，印乾血水， 若是冰鮮的，只需把血水印乾。把封門柳表面的筋膜削去，再隨着中間的筋膜將封門柳縱切成兩份， 在表面撒上現磨胡椒和少許海鹽，然後燒熱鑊，下少許油， 以中高

牛排的血水不是血！

2024-05-20
三分熟牛排好血腥？其實牛排的「血水」不是血！ 很多人吃牛排時喜歡點口感較軟嫩的三分熟或五分熟，但也常常被切開肉排時那淌淌流出的紅色「血水」嚇到，然而雖然我們稱之為「血水」，但其實它並不是血！ 事實上，在屠宰牛隻時一定會經過放血的過程，將血漿、血球等等血液混合物通通處理掉；因此在一般商店販售、餐廳裡供應的肉品中並不會出現「血」這個物質。 不是血，為什麼呈現紅色？ 血的顏色來自於紅血球中的血紅蛋白的「血紅素」，當血紅素結合氧氣時會形成含氧量多的鮮紅色血液（動脈血），含氧量少則會呈現暗紅色

什麼是 Preworkout？它的效果是？

2024-04-04
 Pre workout，最常見的補充方式為粉末搭配水飲用，攝取過後，能有效提升運動表現且讓你在訓練前攝取後可以達到肌力提升、能量爆表、提升汞感的效果。如身為進階者的你要追求更好的身材跟運動表現又或者需要爆發力跟耐乳酸能力的運動者都可以喝，非常推薦一試。 Preworkout 的效果？ 1. 加速能量補充 2. 提高運動品質與強度 3. 縮短組間休息時間 4. 提升肌力與運動表現 Preworkout 有什麼成分？ 通常 Pre workout 的內容成分會含有丙氨酸、肌酸、咖啡因、牛磺

吃膩雞胸肉了？這幾種肉類一樣讓你蛋白質滿滿

2024-04-03
想要補充蛋白質增肌，卻又覺得每天都吃雞胸肉有點膩？以下小編推薦這幾種富含「高蛋白」的肉類食物， 讓你增肌食補選擇更多元，不用再抱著雞胸肉狂嗑猛吃！ 牛肉 說起牛肉的美味，相信不少肉食愛好者光用想像得就已經垂涎三尺，牛肉不只是非常優質的蛋白質來源，更富含了肌酸（creatine）、鉀、鋅、鎂等礦物質及維生素Ｂ，能夠幫助提升你的運動表現、促進肌肉合成。   腰內肉（菲力） 菲力來自於牛隻的腰部位置，其中所含有的油脂量非常的少，多為瘦肉。菲力也是牛肉中最嫩的部位，在口感上可以說是無可挑剔。

攝取蛋白質和食用量計算的秘訣

2024-04-03
攝取蛋白質和食用量計算的秘訣 攝取足夠的蛋白質對於健身和肌肉修復十分重要。包括確定個人需求：每個人的蛋白質需求不同，對於健身者或力量運動者，蛋白質攝入量就需要更高。另外計算攝入量：一旦你確定了蛋白質攝入的目標，你可以根據自己的體重計算每天需要攝取的蛋白質量。 1. 如何分配攝取量 將每天的蛋白質攝取量均勻地分配到各餐。這有助於提供持續的氨基酸供應，以支持肌肉修復和合成。儘量在每餐中攝取高質量的蛋白質來源，如雞胸肉、牛、魚、瘦肉、乳製品、豆類、堅果和蛋白質補充劑。 2. 考慮時間窗口 對於